colorful vegetable

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 先日、図書館で借りたサルビア給食室のワタナベマキさんに本に載っていたドライパプリカの酢たれ漬け。

 スライスして少し天日に干してからたれに漬けました。
 パプリカやミニトマトを干し野菜にすると、野菜の味が濃縮されて、とても甘みが増します。

とてもカラフルな色合いに、酢の効いた目の覚める味。

 これからのじめじめした梅雨から夏にかけてサラダの彩りに活躍しそうです。
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by honeyhoneytee45 | 2009-06-17 07:58 | 日々のこと